INTÉRIEUR I TERTIAIRE I RESTAURANT
hiramastu - longchamps
Rénovation complète du second restaurant parisien du chef Hiroyuki Hiramatsu
Situé au 52, rue de Longchamp, dans les anciens locaux du restaurant Faugeron, ce projet consiste en la rénovation complète du deuxième restaurant parisien du chef Hiroyuki Hiramatsu.
L'ensemble des espaces a été repensé afin de répondre au cahier des charges du chef, en conciliant fonctionnement, réglementation sanitaire et qualité d'accueil.
LE PROGRAMME DE RÉNOVATION
Plusieurs éléments ont été réalisés sur mesure, parmi lesquels un vaisselier monolithique en marbre et des dalles de marbre noir percées laissant passer des faisceaux lumineux destinés à mettre en valeur les objets en cristal.
Le projet intègre également un travail spécifique sur l'éclairage ainsi que sur l'acoustique. Réalisée en collaboration avec un acousticien, l'isolation de la cuisine — des sols aux plafonds — limite les nuisances sonores, tandis que le piano de cuisson et les meubles bas reposent sur des dalles en béton montées sur ressorts afin de réduire la propagation des bruits d'impact.
une architecture intérieure entre tradition et modernité
des amÉnagements pensés dans les moindres détails
Le projet recherche un équilibre entre éléments traditionnels et matériaux nobles réinterprétés dans une écriture contemporaine.
L'entrée a été réhabilitée dans un esprit faisant écho au restaurant Hiramatsu de l'Île Saint-Louis, avec des panneaux de verre perforés délimitant l'espace d'accueil, un mur en pierre et l'utilisation du Wengé.
La salle de restaurant et le salon privé ont été conçus afin de renforcer la sensation d'espace et le confort des clients.
LOCALISATION - PARIS 16 ÈME I MAITRISE D'OUVRAGE - HIROYUKI HIRAMATSU / GROUPE HIRAMATSU I NOMBRE DE PLACES ASSISES - 50 I SURFACE - 500 M² I PROGRAMME - RÉNOVATION D'UN RESTAURANT PARISIEN I CRÉDITS PHOTOS - YUJI ONO, CROIZÉ ARCHITECTURE
informations complÉmentaires sur le projet
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